Il Cryodrop® è un’apparecchiatura realizzata per il raffreddamento e la surgelazione in continuo di prodotti liquidi, pastosi e solidi di piccole dimensioni.

E’ costituito da una vasca orizzontale d’acciaio inossidabile in cui i prodotti da trattare vengono a contatto direttamente con azoto liquido o con neve carbonica. Due braccia meccaniche rimescolano delicatamente e movimentano i prodotti favorendo l’intimo contatto tra questi e il fluido criogenico ottenendone una rapida surgelazione.

E’ dotato di sistema di regolazione automatica della altezza delle gambe anteriori per consentire l’inclinazione della vasca per favorirne le fasi di messa in freddo e di lavaggio. I cicli di messa in freddo e di lavoro dell’apparecchiatura sono gestiti tramite PLC inserito in un quadro IP 65.

Latte, purea e spremute di frutta, insalate di mare, preparati per risotti, uova, riso bollito, risotti, impasti per ripieni, formaggio grattugiato, minestre e zuppe sono alcuni dei prodotti trattati con questa apparecchiatura.