In quest’area è possibile consultare le soluzioni proposte da Air Liquide per il settore carni bianche, che comprende unità produttive impegnate nella lavorazione del pollame e della piccola cacciagione (quaglie, anatre…); il settore include dunque la lavorazione di polli, tacchini, conigli, rane, oltre alla produzione e refrigerazione di carne di volatili e conigli.
Le tabelle sottostante riassume tutte le applicazioni, oltre ai gas e le apparecchiature utilizzate.
Lavorazione di pollame

| Processo | Applicazione | Gas | Apparecchiature |
| Macellazione | Stordimento | Aligal 2 | |
| Impasto | Controllo temperatura | Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2 | Carbospray B |
| Raffreddamento Surgelazione | Raffreddamento, Surgelazione | Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2 | Tunnel, Armadi, Zip Roll, Crust Flow V, P |
| Confezionamento | MAP | Aligal 15, 2 | |
| Laboratori | Analisi | Alphagaz | |
| Manutenzione | Pulizia |
Pellets CO2 |
Cleanblast® |
| Depurazione acque reflue | Trattamento acque reflue | O2 |
Nugget di pollo

| Processo | Applicazione | Gas | Apparecchiature |
| Macellazione | Stordimento | Aligal 2 | |
| Porzionatura | Controllo temperatura | Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2 | |
| Impasto | Controllo temperatura | Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2 | Carbospray B |
| Raffreddamento Surgelazione | Raffreddamento, Surgelazione | Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2 | Tunnel, Armadi, Zip roll, Crust Flow V, P |
| Confezionamento | MAP | Aligal 15, Aligal 13 | |
| Laboratori | Analisi | Alphagaz | |
| Manutenzione | Pulizia | Pellets CO2 | Cleanblast® |
| Depurazione acque reflue | Trattamento acque reflue | O2 |
I prodotti della linea Aligal sono conformi alla normativa HACCP
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