In quest’area è possibile consultare le proposte di Air Liquide Italia per il settore ‘carni rosse’, che comprende unità produttive impegnate nella macellazione di animali, nella lavorazione o nella conservazione delle carni e dei sottoprodotti delle carni, nel confezionamento (ad esempio carni in scatola), nella bollitura di grasso e ossi di animali e di scarti di carne per scioglierne il grasso.
Le tabelle sottostanti riassumono le applicazioni proposte ed i gas e le apparecchiature utilizzate.
Lavorazione di carni

Processo
Applicazione
Gas
Apparecchiature
Macellazione
Stordimento suini
Aligal 2
Raffreddamento
Raffreddamento
Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2
Tunnel
Indurimento
Crostatura
Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2
Carbospray L, Tunnel, Armadi
Surgelazione
Surgelazione, Surgelazione IQF
Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2
Tunnel, Armadi
Ricopertura
Ricopertura
Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2
Crust Flow V, Zip Roll
Confezionamento
MAP
Aligal 49
Laboratori
Analisi
Alphagaz
Depurazione acque reflue
Trattamento acque reflue
O2
Manutenzione
Pulizia
Pellets CO2
Cleanblast®
Trasporto
Trasporto refrigerato
Aligal Freeze 2
Carbofresh®
Carne Macinata

| Processo | Applicazione | Gas | Apparecchiature |
| Macellazione | Stordimento suini | Aligal 2 | |
| Spezzettatura | Controllo temperatura | Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2 | Carbospray B |
| Impasto | Controllo temperatura | Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2 | Carbospray B |
| Macinazione | Crostatura | Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2 | Carbospray L, Armadi, Crust Flow P |
| Surgelazione | Surgelazione | Aligal Freeze 1, Aligal Freeze 2 | Tunnel, Armadi, Zip roll, Crust Flow V |
| Confezionamento | MAP | Aligal 49 | |
| Laboratori | Analisi | Alphagaz | |
| Depurazione acque reflue | Trattamento acque reflue | O2 | |
| Manutenzione | Pulizia | Pellets CO2 | Cleanblast® |
| Trasporto | Trasporto refrigerato | Aligal Freeze 2 | Carbofresh® |
I prodotti della linea Aligal sono conformi alla normativa HACCP
Per telefono: (39) 02-40261
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