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In quest’area è possibile consultare le soluzioni proposte alle unità produttive impegnate nella produzione di derivati del latte e gelati.

La tabella sottostante riassume le applicazioni, i gas e le apparecchiature utilizzate.

Processo	Applicazione	Gas	Apparecchiature
Surgelazione/Crostatura	Surgelazione mista	Aligal Freeze 1	Freddo combinato (crio-meccanico)
Indurimento delle decorazioni	Crostatura superficiale	Aligal Freeze 1	Tunnel, Crust Flow P
Surgelazione di liquidi	Surgelazione	Aligal Freeze 1	Spheronizer
Mantenimento della forma	Controllo temperatura	Aligal Freeze 1 , Aligal Freeze 2	Tunnel, Crust Flow P, Carbospray L
Ricopertura prodotto	Surgelazione per immersione	Aligal Freeze 1	Vasca criogenica
Protezione materie prime	Inertizzazione stoccaggi	Aligal 1
Laboratorio	Gas per analisi	Alphagaz 1
Depurazione acque reflue	Trattamento acque reflue con ossigeno	O₂	Ventoxal
Trasporto	Trasporto refrigerato	Aligal Freeze 2	Carbofresh