In quest’area è possibile consultare le soluzioni proposte da Air Liquide Italia per le che si occupano di lavorazione ed estrazione di diverse varietà di oli e condimenti per insalata.
La tabella sottostante riassume tutte le applicazioni, i gas e le apparecchiature utilizzate.

| Processo | Applicazione | Gas | Apparecchiature |
| Stoccaggio olive | Inertizzazione | Aligal 1, 6 | |
| Molitura | Inertizzazione | Aligal 1, 6 | |
| Gramolatura | Inertizzazione | Aligal 1, 6 | |
| Miscelazione/ Omogeneizzazione | Deossigenazione | Aligal 1, 6 | Lancia, ISO-MIX |
| Stoccaggio | Inertizzazione | Aligal 1, 6 | Enokit, valvola sicurezza doppio effetto… |
| Trasferimento in linea | Deossigenazione | Aligal 1 | Iniettore in linea,Sparger |
| Imbottigliamento | Inertizzazione | Aligal 1, 6 | |
| Laboratorio | Analisi | Alphagaz | |
| Depurazione acque reflue | Trattamento acque reflue | O2 |
I prodotti della linea Aligal sono conformi alla normativa HACCP
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