Prodotti ittici: pesce, affumicato, frutti di mare  [ Torna indietro  Agro-Alimentare  ]

In quest’area è possibile consultare le soluzioni di Air Liquide Italia per il settore dei prodotti ittici, che comprende unità produttive impegnate principalmente nell’inscatolamento, l’affumicatura, la salatura, l’essiccazione, la congelazione ed altre lavorazioni di prodotti ittici (quali pesci, crostacei, molluschi, calamari e polpi).

Le tabelle sottostanti riassumono tutte le applicazioni proposte da Air Liquide per il settore, oltre ai gas e le apparecchiature utilizzate.

 

Lavorazione di prodotti ittici - Pesce  

Processo	Applicazione	Gas	Apparecchiature
Indurimento prima del taglio (prodotti freschi)	Crostatura	Aligal Freeze 1	Tunnel in equi corrente, Armadi
Surgelazione / Glassatura	Surgelazione	Aligal Freeze 1	Tunnel, Crust Flow P
Surgelazione IQF	Surgelazione	Aligal Freeze 1	Zip Roll, Crust Flow V
Confezionamento	MAP	Aligal 13, 15
Laboratori	Analisi	Alphagaz
Depurazione acque reflue	Trattamento acque reflue	O2
Manutenzione	Pulizia	Pellets CO2	Cleanblast®

 

 

 

Lavorazione di prodotti ittici - Pesce affumicato  

Processo	Applicazione	Gas	Apparecchiature
Indurimento prima del taglio	Crostatura	Aligal Freeze 1  ,  Aligal Freeze 2	Tunnel, Armadi
Surgelazione	Surgelazione	Aligal Freeze 1  ,  Aligal Freeze 2	Tunnel, Armadi
Confezionamento	MAP	Aligal 13
Laboratori	Analisi	Alphagaz
Depurazione acque reflue	Trattamento acque reflue	O2

 

 

 

Lavorazione di prodotti ittici - Frutti di mare (Gamberi, Cozze,..)   

Processo	Applicazione	Gas	Apparecchiature
Surgelazione / Glassatura	Surgelazione	Aligal Freeze 1	Tunnel, Crust Flow P
Surgelazione IQF / Glassatura	Surgelazione	Aligal Freeze 1	Zip Roll, Crust Flow V, Cryodrop
Raffreddamento prodotti freschi prima del confezionamento	Raffreddamento	Aligal Freeze 2	Carbospray L, Tunnel
Confezionamento	MAP	Aligal 13, 15
Laboratori	Analisi	Alphagaz
Depurazione acque reflue	Trattamento acque reflue	O2

I prodotti della linea Aligal sono conformi alla normativa HACCP